四川人喜欢吃面食,所以四川面食也非常丰富,四川很多地方都有自己的代表面食,除了成都担担面,甜水面之外,到底四川特色面食有哪些呢?今天就为大家盘点最好吃的四川面食前十,喜欢吃面食的朋友赶紧收藏吧!

四川特色面食-成都担担面

四川最有名的面食,应该就是担担面了吧,在四川,所有的面馆几乎都有担担面,简直成为了四川成都最具有代表性的美食之一。

关于担担面的由来是这样说的,以前挑夫挑起担子在码头卖面,所以名字就是这么来的,简单粗暴。面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,不愧是“中国十大名面条”之一。方便面都有担担面口味了,你说它有好火,当红“炸子鸡”呢~

四川特色面食-铺盖面

铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上,通过两只手掌的夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后,配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,有肉感而不硬,下肚后浑身热乎乎的,雨天吃上一碗铺盖面,整个人从里到外都散发的暖意,果然是吃形补形。妈妈再也不用担心我感冒了。

四川特色面食-甜水面

面条有筷子那么粗,入口非常有嚼劲,再洒点花生碎和芝麻,整个口感很脆,因为用了特殊酱料,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味在嘴里停留很久。夏天家太发热不想吃饭的时候,甜水面就是最好的选择了~

四川特色面食-雅安挞挞面

挞挞面的历史有点长哦,100多年的老古董面。和一般的水叶面不一样,这个面是纯手工现吃现做。将事先准备的面团在案板上揉、挞,最考验师傅的力度和手艺。一般有牛肉、大肉、杂酱、三鲜等口味,汤汁都是原汤,再洒把香菜,味道很够,吃了面再把汤喝干,这个才是正确吃法。现在人些爱折腾,发明了泡椒和干拌味,不过良心说也很好吃。

四川特色面食-宜宾燃面

全世界人民对这个一点都不陌生了,简直是“街面”,每个小区楼下憋憋有一家。面油重无水,一点就燃,所以叫燃面。(这么酷炫?下次去试一盘,老板会不会打我)面条煮熟捞起甩干,再以宜宾碎米芽菜、小磨香油、金条辣椒、核桃、花生和其他香料作辅料,那叫一个美味。吃来哽到了喝杯免费豆浆,再点一份凉糕当饭后甜点,滋润得板~

四川特色面食-叙永豆汤面

面条有加碱细面、宽面、二叶子,熟后起锅舀一勺肉末盖面上,再舀一勺粑豌豆盖绍面上,面本身不放太多佐料,清淡可口,老少皆宜。但餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麸醋等,根据自己口味再调和。面味鲜,汤爽口,大白豌豆颗粒如珠,溜耙,粉味十足,和面搭配在一起简直是太和谐了。

四川特色面食-广元蒸凉面

蒸凉面是广元的特产,除了广元没有其他的产地。凉面用大米做成,很有嚼劲,配上特制酱料,川味十足口感丰富,酸、甜、麻、辣、香,五味一体。滑腻爽口,特别的开胃,辣的人面色潮红嘴发麻,又刺激又兴奋。怪说不得当年武则天女王大人吃过一次便念念不忘。

四川特色面食-崇州查渣面

这道面是查淑芳孃孃创制。查孃孃把卖不完的抄手心用油爆炒,第二天拿来做面臊子。臊子又细又香脆,形状像渣渣,很多人都爱吃这种渣渣臊子面。因为查孃孃姓查,于是就取名叫查渣面。现在查渣面的招牌上都印了查孃孃的照片,和老干妈陶华碧有的一拼。

四川特色面食-鸡丝凉面

鸡丝凉面,面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉,放上手撕的鸡丝,更有筋道,再配上特制调料,简直美味到cry。这道面历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地。而且夏天吃这个简直爽歪歪~

四川特色面食-资中兔子面

煮好的水面,配上调料以及熬好的骨头汤,浇上做好的美味兔肉臊子,就成了一碗独具特色的兔子面,选用的兔子肉绝对是资中农家兔,不喂养饲料的,肉嫩而且香。毫不夸张地说,离开资中你就吃不到这么正宗的兔子面了~

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